Indiai rizs

20 dkg rizs (1 bögre)

1 bögre vajbab/zöldborsó

1 sárgarépa

1 fehérrépa

1 vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

2 ek. olivaolaj

1 kk.szegfűszeg (8-10 darab)

1 kk. mustármag (hivatalosan fekete kellene, ha nincs egy kicsi fahéjat tegyünk hozzá)

1 kk. római kömény

¼  kk. fahéj

½ kk. kurkuma

1-2 cm gyömbér

só

bors

chilli

A rizst alaposan megmossuk, legalább 7 szer, (Rudi szakács alapján)és lecsurgatjuk.

A sárgarépát, fehérrépát megtisztítjuk, megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. (vághatjuk kiskockára vagy karikára is, de én most rá vagyok kattanva a gyufaszál zöldségre)

A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és felaprítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagyma nyomón áttörjük.

A gyömbér héját levágjuk és feldaraboljuk.

Az olajat felmelegítjük, beledobjuk a fűszereket és lassú tűzön pirítjuk, akkor jó, ha a szegfűszeg kezd szétnyílni.

 Hozzáadjuk a hagymákat és kicsit megfonnyasztjuk, majd beletesszük a rizst és folyamatosan keverve üvegesre pároljuk.

Beledobjuk a babot és folytatjuk a párolást, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, beletesszük a kurkumát és a fahéjat, lefedve kb.15 percig pároljuk.  Ha gyufaszálra vágtuk a zöldséget csak a párolás felénél tegyük bele, mert  a hátralévő időben megpuhul, ha nem, a babbal együtt.

A végén megszórhatjuk frissen őrölt borssal és chillivel.

Vegán koromban ez alap étel volt, de mostranra kicsit kiszorult a táplálkozásunkból. Mivel a hét a bab és india sárgaborsó leves jegyében telt, így záróakordként a sült céklához beiktattam.