2011. szeptember 25., vasárnap

Tejszínes körteleves



4 nagy körte
2 dl víz
1/2 citrom
¼ kk gyömbér
3-4 db szegfűszeg
1 dl tejszín
1 tk. étkezési keményítő
2 ek. méz / cukor (ízlés szerint)
1-2 dkg mandulapehely

A körtét megmossuk, a magházat eltávolítjuk és leturmixoljuk a citromlével.
A vizet felforraljuk a szegfűszeggel  és gyömbérrel,  kicsit főzzük.
Hozzáadjuk a körtét és felforraljuk.
Az étkezési keményítőből és tejszínből  habarást  készítünk, csomómentesen elkeverjük és hozzáadjuk a leveshez.
Langyosra hűtjük és belekeverjük a mézet, így jobban megőrzi a vitamin tartalmát.
1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
A mandulát kicsit megpirítjuk és tálalásnál a levesre szórjuk.
Volt néhány elfelejtett körte a hűtőben, ami már nyers fogyasztásra nem volt alkalmas.

2011. szeptember 4., vasárnap

Mákos-vörösáfonyás zabkeksz



30 dkg zabpehely (vagy zabliszt)
10 dkg teljes kiörlésű tönkölyliszt
10 dkg (2 ek ) méz
15 dkg vaj
5 dkg keserű csokoládé
10 dkg darált mák
5 dkg aszalt vörösáfonya
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
1 tojás
½ tk vanília kivonat  vagy 1 cs.vaníliás cukor
1 tk.szódabikarbóna
kevés só
A zabpelyhet megdaráljuk, összekeverjük a liszttel, szódabikarbónával, sóval.
A citrom héját lereszeljük (ha nem bio, áztassuk szódabikarbónás vízbe, majd jól sikáljuk meg)
A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a citrom levét, héját, mézet, vanília kivonatot.
A tojást felverjük, belekjeverjük a mákot, majd a vajas keveréket, és hozzáadjuk a száraz keveréket, kicsit összedolgozzuk. Közepesen lágy tésztát kapunk.
A tésztát 1 órát hűtőben pihentetjük.
Kis golyókat szaggatunk, majd ellapítjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsiben 200 fokon 5-7 perc megsütjük. Rácson kihűtjük.(kb 25 db keksz lesz)



Mákos kölespuding vörösáfonyával




1 csésze köles (1 dl)
1 csésze aszalt vörösáfonya (opcionális)
4 dl kókusztej/rizstej/tej
3 púpozott ek. darált mák
1-1,5 ek. méz
¼ vanília rúd
1 citrom héja
A kölest alaposan megmossuk, és takarék lángon puhára főzzük a vanília rúddal. Ha szükséges adunk még hozzá tejet.
Ha elkészült, hozzáadjuk a vörösáfonyát, reszelt citromhéjat (ha nem frissen reszeltük főzzük együtt a kölessel), mákot és mézet és alaposan összekeverjük.
Tálkákba tesszük, és lehűtve fogyasztjuk.
(Nálunk ez még soha nem következett be, mert melegen felfaltuk)

Kefires-zabos tönkölybúza kenyér




3 dl kefír  (nekem épp kaukázusi volt itthon)
½ dl tej
20 dkg teljes kiörlésű tönkölybúza liszt
10 dkg fehér tönkölybúza liszt
10 dkg extra sikértartalmú fehérliszt
10 dkg zabliszt (kávédarálón szoktam a pehelyből lisztet készíteni)
2 kis adagoló tengeri só
1 nagy adagoló cukor
2 kis adagoló szárított élesztő
2 nagy adagoló extraszűz olivaolaj
1 ek. szezámmag
1 ek. lenmag
A kefírt és a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk az olajat majd beleöntjük a gépbe.
 A lisztethez hozzáadjuk a sót, cukrot, szárított élesztőt, lenmagot, szezámmagot, összekeverjük és beöntjük a gépbe.
Alap programon (3 óra) sütjük.
(kis/nagy adagoló = kenyérsütőgéphez adott „kanál”)